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配料:面团:200克普通面粉(也称为中筋面粉)、105克温水、2克酵母、5克糖和7克猪油

馅料部分:适量生红薯、适量糖和适量花生油(红薯馅料是我们当地的一种特殊包子。花生油必须放在里面才能正常食用)

生产流程:

1.首先，我们在酵母中加入温水融化，然后加入普通面粉和糖，揉成没有干粉的状态，然后加入猪油

2.添加到上述面团中的猪油也是我们制作白色大馒头的***关键的一步。向面团中加入猪油不仅使成品蓬松柔软，而且色泽好。继续将面团混合揉成表面光滑的面团，从而达到三个光滑的表面，即所谓的盆光、手光(手上没有面粉)和面光(光滑的面团)。用保鲜膜覆盖面团，在室温下发酵。

3.面团发酵后，我们会做馅料:我今天做的是红薯馅料，这是我们当地的一种特殊包子。你可以吃任何馅料。首先，清洗红薯，去皮，切成小块。1.向面团中添加糖的目的是加速酵母的发酵，而不是使面团变甜。

2.向面团中加入少许猪油不仅可以使馒头变软，还可以变亮。

3.馒头和馒头胚必须醒发和蒸。

4.蒸完后不要立即打开锅盖；打开锅盖前炖3-5分钟。

软捻原料:面粉500克，酵母5克，改性剂2克，鸡蛋1克，发酵粉5克，水240克，白糖50克，甜蜜素1克，油20克。练习:1 .将发酵粉撒入面粉中，搅拌均匀，切碎巢，将所有原料放在一起形成面团，夏天醒发5分钟，冬天醒发15分钟。2.施用24剂。服用两剂，然后搓成750厘米长的长条。用力。双手折叠后，向相反的方向摩擦胶带。然后把条分成三等份，折回三分之二，折起剩下的三分之一，拧成一个绳头，形成一个面团。再醒来十分钟。看完彭发后，把它煎成棕红色。

早餐培训内容:1。教馒头和面粉的选择和鉴别。2.教称重和揉面的技巧。3.传授觉醒、揉捏、揉搓皮肤和摘花的技巧。4.传授各种口味馅料的调味方法。5.教填料包装的方法和技巧。6、教包子注意事项和温度控制。7、讲授材料保存方法。8.教花卷和馒头的制作方法。9.培训类型包括:鲜肉馒头、发芽蔬菜馒头、蘑菇馒头、香辣牛肉馒头、腌肉馒头、豆沙包、红糖馒头、玉米馒头、白面馒头、酱花卷、胡椒盐花卷等。