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炸油条

用擀面杖形成0.5厘米厚的大块（不要太薄，否则内部不柔软），然后用刀切成10厘米长和3厘米宽的条带，或切成适合你的长度根据你的锅的大小。并且宽度，300克面粉可以制成约12个油条。将切好的条带放置几分钟然后再做，使它们更蓬松，将两边放在一起，将筷子直立放入面团中。在中间，按筷子的两端按压面团中间的***。当压力稍微加深时，两块面团块不会分开，面团块的两端会更长，然后两只手将在相反的方向上扭曲。

健康蓬松酥脆小油条

用手擀面杖，加油，然后将面团倒入半高半高的单指（中指的长度，因为锅太小，太长不能放）。用中火加热。将油浸在手上，将面团切成两个手指。将油浸在筷子上，从中间向下压，然后制作油条。当油为70％热时，将油条拉长并缓慢放入锅中进行油炸。漂浮后，五六秒钟后，用筷子从侧面轻轻翻转油条并继续煎炸。当油条基本成形时，应翻转它们以防止油炸。等到油条变成金***，膨胀到足以被取出并排干！

炸油条必须掌握的事

油炸油条的比例是多少？

这里有一个参考配方：1000克面粉或油条，30克复合油条，12克糖，16克盐，50克鸡蛋，550克水。如何正确使用快速复合油条？

无铝油条可以完全取代明矾，消除铝油条的问题，使用也很简单：将干物质如发酵剂直接涂抹在面粉和面团中。油炸的油条具有粗糙的表面并且不光滑。

面团粘面团可能会放置太久或面团太软。建议适当缩短校样时间，并适当减少使用的水量。