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什么是中式面点？什么是西式面点？

什么是中国面条？

中式点心是指源于我国的点心，简称“中点”，两者都叫“点心”。它是以各种谷物、畜禽、鱼、虾、蛋、奶、蔬菜、水果等为原料，配以各种调味料，制成的一种色、香、味、形、质俱佳的营养食品。

面条在中国的食品工业中通常被称为“白盒子”。它们的食物形式多样，不仅是人们不可缺少的主食，也是人们调节口味的补充食物(如蛋糕、饺子、蛋糕、包、饺子、面条、面粉、粥等)。)。在我们的日常生活中，面条包括米饭和面条作为主食，早餐和点心作为早餐，座位作为宴会安排，蛋糕和点心作为旅行和食物调整，礼物和点心作为节日或节日礼物，等等。

碱性馒头的原料:面粉500克，老肥150克，水250克，碱2-5克，小苏打1-2克。练习:1 .用温水抓住旧脂肪，倒入面粉中混合、揉捏、发酵(不超过12小时)，晚上早上制作。2.将面团放在桌子上，摊开双手，将碱水放在中间，揉搓并沥干水分，用小苏打水均匀揉搓，检查碱是否稍微醒过来。3.将面条搓成条状，分成八份馅料和肉馒头。醒来20分钟。先用中火蒸20分钟，然后用大火蒸。4.老脂肪，也称为老种子和发酵种子，是含有酵母的面团，有酸味。5.碱试验方法:正常气味，破碎，切割，蜂窝，粒，听到砰的声音，空空如也，抓紧，有弹性，不粘手。碱有点酸，水不均匀，空气在拍打，手很粘，没有肌肉力量。碱有很强的碱味，蜂窝小而紧凑，声音大且容易破碎。

馄饨原料:面粉500克、盐5克、蛋白2克、水270克、淀粉(铺路)馅100克:猪肉馅250克(李子三脂七瘦肉)、盐5克、味精3克、胡椒粉面条。汤:盐、味精、虾皮、鸡汤、紫菜、芝麻油、芫荽。方法:1 .蛋水表面混合法；2.用手擀鸡蛋面，擀至1厘米厚，做成8厘米见方的皮；3.左手拿着十块皮，用筷子敲打皮的一角的肉馅，向内滚动筷子，向后拉一半，向前推，用左手拇指将皮向中间展开，做成猫耳朵的形状。4.将水煮沸5分钟，舀进汤碗。

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