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当然,吃阜阳卷馍不一定去阜阳,合肥的街头巷尾随处可见,普遍的是在淮河路步行

当然，吃阜阳卷馍不一定去阜阳，合肥的街头巷尾随处可见，普遍的是在淮河路步行街，几十米一个的美食聚 集处，都有芙蓉蛋卷卖，喜欢的可去一试。田三卷馍，安徽阜阳的的汉族小吃，大口咬下去，软嫩的馍皮，清爽 的豆芽菜，筋道的面筋，加上鸡蛋香肠，独特的味道这就是阜阳田三卷馍。四个薄软的圆形外皮，摊好叠放在一 起，从蒸汽火锅里捞出煮好的味道鲜咸，带点卤味又不是很种口味的菜：豆芽，黄瓜，面筋放如皮上，卷起．另 外你也可以加入鸡蛋，香肠和调味料：辣椒酱和香菜。一起卷入馍皮中，一个味道不错的田三卷馍就是它了 。

比鸡鸭鱼肉更美味的满桌素宴,赢得了老太太的满心欢喜

说起好又来卷馍，还曾有一个流传颍淮各地民间故事，道出了这个美食小吃背后所不为知的故事呢。以前，阜阳 有个李姓大户人家，他们家有个吃斋念佛的老太太过八十大寿。为了讨老太太欢心，平常就很孝顺的儿女们决定 宴席上所有荤菜都用素肉代替，于是就洗了很多的面筋；做出了比鸡鸭鱼肉更美味的满桌素宴，赢得了老太太的 满心欢喜。

食材：面粉200克、水180克、盐3克、包菜少许、鸡蛋2个、盐少许、油适量做法：1、面粉加盐搅均匀，水分三次少量多次倒进面粉里，用筷子顺时针搅均匀，面团比较稀，粘手，可以拉出很软的面条状，这样烙出来的面皮会比较薄，韧性也好。2、锅开小火烧热，揪一小块面团沿着锅平滑的地方顺时针推面团，快慢均匀。3、转到中间的位置把面团提起来，面皮也差不多熟了，只看到少许的生面糊。4、翻过来烙一下就可以出锅了，手快的人一张面皮也就三秒钟搞定。 次数用完API KEY 超过次数限制

搭配卤蛋，或是搭配火腿，或是二者都要搭配起来，无论哪一种搭配，味道都极其美味，老板娴熟将圆圆的馍摊好叠放在一起。迅速捞起一颗卤蛋并用小勺子切碎。

紧接着一筷子下去夹起一大堆卤过的配菜，这里的配菜有豆芽、面筋等，为了保留卷馍的独特味道，再加入黄瓜丝、香菜，淋上芝麻酱辣椒油等调味料卷起，一个卷馍就做好了。

卷馍外皮口感柔软又Q弹，里面的配菜黄瓜丝清脆爽口、豆芽经过卤制汁水饱满又不失韧性、豆筋耐嚼汤汁跳跃、蛋皮厚脆、蛋黄糯香……

老板说，吃卷馍是有讲究的，要从圆锥尖儿的部分开始从上往下一点点吃。这样每吃一口卷馍，随之入口的食材就会越来越多，吃起来就会越来越感到丰富满足。 次数用完API KEY 超过次数限制